Нелли ХАЛГИНОВА
halginova@ks.chukotka.ru
Культурно-этнический фестиваль «Упафест» (0+) впервые прошёл в минувшую субботу на льду бухты Эмма близ посёлка Провидения, став юбилейным – десятым по счёту. Прежде единственным местом проведения праздника была акватория бухты Ткачен у села Новое Чаплино, куда уполовы выйдут в воскресенье, 26 апреля. Что же касается провиденского дебюта, то он удался и в состязательной части, и в своей кулинарной составляющей.
– Место проведения фестиваля по подлёдному лову асцидии – упы, которую в народе называют морской картошкой, в этом году изменилось по просьбам провиденцев, не имеющих возможности выехать в Новое Чаплино. Поэтому в год 80-летия посёлка Провидения «Упафест» впервые решили провести на льду бухты Эмма в 1,5 км от райцентра, где местные жители обычно ловят это донное животное. Но праздник, конечно, состоится и для новочаплинцев – в ближайшее воскресенье там же, где проходил с 2016 года, на льду бухты Ткачен, – рассказала корреспонденту «КС» инициатор фестиваля – председатель молодёжной общественной организации «Потомки юпик», директор музея Берингийского наследия Мария Карнаухова.
По словам Марии Валерьевны, в Провидения место для «Упафеста», организованного Центром культуры и досуга и Управлением социальной политики Администрации Провиденского муниципального округа¸ выбрал Сергей Вамингу – прошлогодний победитель фестиваля, записавший тогда на свой счёт в соседнем Новом Чаплино 1,5 кг асцидии. В акватории бухты Эмма он успешно «упачит» уже не первый год.
Справка «КС»
Упа (эскимосск.), или асцидия (лат.), – морское беспозвоночное животное класса хордовых, включающее порядка 2 тысяч видов. Есть мнение, что упа практически неуязвима: даже если оторвать её значительную часть, морской организм способен возродиться до первоначального состояния. Блюда из асцидии популярны у коренных жителей восточного побережья Чукотки, которые добывают её и летом, и зимой. По вкусу – это нечто среднее между морской капустой и кальмаром. Едят как в сыром, так и в жареном виде, а также делают салат: чистят, нарезают, добавляют лук, уксус или растительное масло.
Открылся «Упафест», собравший на льду бухты Эмма более 200 жителей и гостей Провидения, выступлением артистов ансамбля «Ахтагак», после чего был дан старт двухчасовым соревнованиям по подлёдному лову асцидии «Упаловка», а также конкурсу «Город эскимосов» по возведению иглу. За победу в этих состязаниях боролись девять команд: семь оспаривали право называться лучшими в добыче морской картошки, а две – в строительстве традиционного снежного жилища. А пока одни бурили лунки, ловили упу и складывали иглу из снежных блоков, другие участники фестиваля показывали себя в метании топора и аркана, а также таком необычном состязании, как перенос человека на палке – два участника несут третьего на перекладине до его первого касания ногами земли.
Не лунка – Клондайк!
Победителем конкурса «Упаловка», а также бесспорным лидером в номинации «СуперУпа» признали команду «БахСиМ», в прошлом году занявшую последнее, седьмое место.
– Название нашей команды сложилось из первых букв фамилий моего мужа, Сергея Бахрушкина, его коллеги Виктора Сиворонова и начальной буквы моего имени, – улыбается жительница Провидения Марина Бахрушкина. – Но так получилось, что на фестивале оно неведомым образом трансформировалось в «Дахусим», и в грамоте за первое место в конкурсе указано именно оно. Впрочем, это неважно. Главное – мы смогли победить, несмотря на то, что в 2025 году, когда впервые участвовали в «Упафесте» в Новом Чаплино, оказались на последнем месте.
Участники команды «БахСиМ» Марина Бахрушкина, её супруг Сергей (в центре) и Виктор Сиворонов радуются победе на юбилейном фестивале «Упафест», впервые организованном на льду бухты Эмма и собравшем команды жителей Провидения. ФОТО: АДМИНИСТРАЦИЯ ПРОВИДЕНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА
В этом году к «Упаловке» семья Бахрушкиных и Виктор Сиворонов готовились с учётом прошлогодней ошибки, когда лунку прорубали топором, на что ушло много времени. А потому на сей раз принесли с собой специальное приспособление для пробивания лунок – пешню. С её помощью всего за 15 минут лунка была готова, и команда приступила к вылову асцидии с помощью специального приспособления, в честь которого и было дано название конкурсу.
– К сожалению, в этой лунке ничего добыть не удалось, и упаловка неизменно оказывалась пустой, а так как правилами фестиваля не запрещено пробивать вторую лунку, мы сделали это, – рассказала Марина Вячеславовна. – И удача нам улыбнулась – вскоре выловили 10 упочек, пусть и небольших. Как потом выяснилось, наш улов в этот день оказался самым богатым – общим весом 169 граммов, а одна из асцидий – ещё и самой крупной, за что мы, помимо главного приза, также получили награду в номинации «СуперУпа».
По словам Марины Бахрушкиной, она и её супруг родом из Бурятии, в Провидения живут с 2014 года. За это время они полюбили местную кухню, в том числе блюда с упой, которую с удовольствием ловят и готовят.
Второе и третье места достались командам «Медведи» и «Культура» соответственно. «Медведи» – семья Тивля, в составе которой папа Николай и его сыновья – трёхлетний Юра и шестилетний Володя, часто сопровождающие отца в выходные на ловлю упы. «Культура» – супруги Владислав Тынпугъе и Ольга Демьяненко с двухлетней дочкой Аней, признанной самым юным упаловом. Четвёртыми стали «Упаходы», добывшие, помимо морской картошки, ещё семь видов донных обитателей, включая морскую звёзду, ежа и трубача, и отмеченные за это в номинации «Видовое разнообразие». На пятой позиции – команда «Солянка», праздновавшая победу на проходившем в начале апреля фестивале «Город эскимосов». На шестом месте – «Анкаежки», на седьмом – «Кораблик», объединивший работников одноимённого детсада. Победители получили сертификат на 15 тысяч рублей, призёры – на 10 и 5 тысяч рублей.
По итогам конкурса «Город эскимосов» были отмечены команды «Евражки» и «Суслики», представлявшие Чукотский северо-восточный техникум посёлка Провидения. А в индивидуальном кулинарном конкурсе «Упаежка» лучшей стала Мария Карнаухова, получившая сертификат на 5 тысяч рублей. Кроме того, всем участникам вручили памятные подарки – термосы, кружки, футболки, шоперы с логотипом «Упафеста» и надписью «Год единства народов России».
Улов команды «Упаходы», отмеченной в номинации «Видовое разнообразие». Её участники добыли морскую звезду, морского ежа, трубача, крабика, маленькую упу и ещё один вид асцидии, который эскимосы называют милюкутак, а также морской виноград (водоросль, получившая название из-за своего внешнего сходства с гроздью винограда). ФОТО: АДМИНИСТРАЦИЯ ПРОВИДЕНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА
Бесподобные «упсы»
– Для кулинарного конкурса, в котором участвую не впервые, упу мне прислали заранее из Нового Чаплино, – рассказала Мария Валерьевна. – Из неё я приготовила закуску на шпажках, нанизав на них три вида кожи кита – варёного, копчёного и свежего, а также «упсы», названные мной по аналогии с детскими сладостями – кейк-попсами. В моём исполнении – это шарики из перекрученного через мясорубку мяса кита, морской капусты и упы. 100 штук таких вкусняшек я подала с кусками лепёшек. Отдельно на тарелках выложила морскую капусту и упу.
Порадовали гостей фестиваля и кулинарные творения других жительниц Провидения. Ирина Санникова, уроженка села Сиреники, потчевала лепёшками и салатом из кожи кита, морской капусты, лука, милюкутака – младшего брата упы, приправленным растительным маслом. А директор Центра культуры и досуга Провиденского муниципального округа Анжелика Ковалькова угощала салатом, в котором также удачно сочетаются современные ингредиенты и традиционные для коренных народов Чукотки продукты.
– Наш юбилейный фестиваль, впервые состоявшийся в Провидения, прошёл очень успешно. Люди состязались, гуляли, фотографировались, угощались горячим чаем и гречневой кашей с тушёнкой, предусмотренными организаторами. 26 апреля продолжим в Новом Чаплино. В следующем году также планируем провести «Упафест» на территории двух населённых пунктов муниципалитета, – сказала в заключение Мария Карнаухова.
АДМИНИСТРАЦИЯ ПРОВИДЕНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА
Кстати
Спортивные состязания «Упафеста» провёл бессменный участник фестиваля тренер Андрей Кайнинан. «Соревнования привлекли множество участников – порядка 40 человек разных возрастов. В метании топора и аркана не было равных чемпионке Чукотки Татьяне Селякиной, одержавшей победу в этих дисциплинах. А в переносе человека на палке победу одержал студент Чукотского северо-восточного техникума Владимир Вуалё», – рассказал Андрей Вячеславович.
